SCA reglement Belgium Fire & Food Festival 2025

​

Dit reglement is een aanvulling op het algemeen reglement en dient als uitbreiding sprecifiek voor de SCA competitie. Het algemeen reglement heeft altijd voorrang, tenzij er specifiek vermeld wordt dat dit reglement van kracht is.

​

De deelnameprijs voor de SCA competitie 2023 is 75 € enkel, 150€ dubbel.

​

De steak mag gebakken worden op eender welk vuur of warmtebron (Hout, houtskool, gas, elektriciteit, pellets, sous vide,…)

 

Er mag slechts 1 steak afgeleverd worden door de 1e chef

 

Er mag enkel gewerkt worden met de steaks die de organisator voorziet

 

Steaks mogen vóór het bakken licht bijgesneden worden, maar niet na het bakken

 

Steaks mogen niet worden gemarkeerd of gebrandmerkt. (Grillstrepen tellen niet als brandmerken)

 

Breng 1 steak binnen, in zijn geheel en niet versneden, op de voorziene aluminiumfolie.

 

De aluminiumfolie komt in de doos, zilverzijde omhoog en niet dichtgevouwen op eender welke manier.

 

Saus of garnituur zijn niet toegestaan. Boter is wel toegestaan, zolang de boter gesmolten is bij het binnenbrengen.

 

Er is geen beperking in het kruiden van de steak

 

Braadvocht is toegestaan in de doos

 

De steaks worden gejureerd op basis van Uiterlijk, Gaarheid (Medium), Smaak, Textuur en algemene indruk

Beslissende factor: Smaak, Gaarheid, Textuur, Uiterlijk en Algemene indruk

 

Redenen voor diskwalificatie:

1. Eender welk vreemd voorwerp in de doos (Koord, tandenstoker, spies, enz…)

2. Andere steaks dan voorzien door de organisator gevonden in de team zone

3. Steak werd binnen gebracht buiten het voorziene tijdsvenster

4. Één van de bovenstaande regels worden overtreden

​

Prijzen SCA competitie:

• 1ste plaats: 150 €

• 2de plaats: 75 €

• 3de plaats: 50 €

​​

​

Algemene regels SCA competitie

 

De steak mag gebakken worden op eender welk vuur of warmtebron (Hout, houtskool, gas, elektriciteit, pellets, sous vide,…)

 

SCA evenementen worden gejureerd door een panel van juryleden en zitten in een “blinde jury”-format

 

De cookoff organisatie voorziet alle competitie-steaks voor het evenement om iedereen gelijke kansen te geven. Geen andere steaks zijn toegelaten in de “kookzone”

 

Ieder team voorziet een brandblusapparaat in zijn zone

 

De SCA standaard voor steaks is minimum 3 cm dik, zonder been, ribeye

 

Teams kunnen onderworpen worden aan een ijskast controle door een SCA afgevaardigde

 

Inlevertijden worden aangekondigd tijdens de chefs-meeting en worden achteraf niet meer veranderd

 

Teams moeten de inlevertickets aftekenen bij het inleveren van de steak

 

Partners van SCA afgevaardigden mogen niet deelnemen aan een event waar zijn/haar partner een SCA afgevaardigde is.

 

Een barbecue (of ander toestel) mag gebruikt worden door meer dan 1 chef. Iedere deelnemer moet zijn/haar eigen steak bereiden en mag maar 1 steak inleveren. Een steak bereiden voor een andere deelnemer betekent diskwalificatie.

 

SCA Kids deelnemers mogen tussen 4 en 15 jaar oud zijn. De ouders mogen het vuur aanmaken, maar de kids moeten het kruiden en bereiden.

 

SCA chefs moeten 13 jaar zijn in de volwassenen categorie. Zij doen alles zelf van steak selectie, kruiden, bereiden, inleveren en mogen niet tegelijkertijd deelnemen aan de kids categorie op hetzelfde event.

 

SCA Gecertificeerde Juryleden moeten 16 jaar oud zijn en deelgenomen hebben aan een SCA Certified Judges Class

 

In het geval van een gelijke score, zal het prijzengeld worden verdeeld over de teams. Bvb. Als er een gelijke stand is tussen de 1e en de 2e zal het prijzengeld opgeteld worden en gedeeld door 2. De afgevaardigde zal dan kop-of-munt doen om te bepalen wie welke trofee krijgt.

 

Als er een gelijkspel is tussen de eerste en de tweede, krijgen beide teams een “Golden Ticket” voor het SCA World Championship. Als 1 team al gekwalificeerd is, wordt het Golden Ticket niet doorgegeven aan de volgende in de stand.

 

Als er in het eindresultaat van de top tien een gelijke stand is, zullen beide teams dezelfde aantal punten krijgen

 

Als een nummer wordt afgeroepen en niemand claimt de prijs binnen het uur na de uitreiking, zal de prijs niet uitgereikt worden. Het eindresultaat blijft ongewijzigd en SCA punten blijven behouden.

 

De winnaar wordt uitgenodigd voor het SCA World Championship op voorwaarde dat hij/zij lid is van SCA. (ten laatste maandag 8u00 CST) Als dit niet het geval is, gaat de uitnodiging naar het volgend geplaatste SCA-lid (tot de 10e plaats)

 

Alle beslissingen van de SCA afgevaardigden op het event zijn finaal

​